Monthly Archives: Август 2015

Почему белый шоколад белый?

Строго говоря, белый шоколад не белого цвета, а кремового. Белым его называют согласно терминологии, принятой среди производителей шоколада. По этой терминологии в зависимости от состава шоколад бывает черный, молочный, белый и диабетический. Поэтому слово «белый» означает в данном случае не цвет, а состав шоколада. Какие ингредиенты придают шоколаду белый оттенок и являются ли эти составляющие полезными? Из чего состоит белый шоколад Традиционно шоколад изготавливали из какао-порошка, тертого какао и какао-масла. Темный цвет имеют только первые два ингредиента. Кондитеры Швейцарии экспериментировали… (more…)