Архив Тэгов: хранение шоколада

Как правильно хранить шоколадные изделия

Это деликатные продукты, которые требуют к себе особого отношения. Чтобы сберечь удивительный аромат и вкус шоколада, необходимо придерживаться правил его хранения. Небрежное отношение к этим нормам может привести к тому, что пострадает не только вид или вкус продукта, но и его польза. Какие факторы влияют на сохранность шоколада? Начнем с главного. Упаковка Шоколадные изделия необходимо максимально оградить от взаимодействия с окружающей средой. И для этого есть три причины. Шоколад легко впитывает в себя запахи других продуктов. Особенно негативно могут повлиять… (more…)

Как сохранить шоколад

Шоколад нужно хранить туго завернутым в прохладном (60 ° до 70 ° F), сухом месте. При хранении в тепле получим светло-серый  цвет поверхности, в виде полос и пятен, он появляется из-за того, что какао-масло поднимается на поверхность. В сырых условиях, шоколад может образовывать крошечные серые кристаллы сахара на поверхности. В любом случае, такой шоколад может быть использован, вкус и текстура пострадают незначительно. В идеальных условиях, темный шоколад может храниться 10 лет. Однако молочный и белый шоколад  не должны храниться дольше,… (more…)