Архив Тэгов: какао

Какао-бобы — основной компонент шоколада

Хотя добавляются и другие ингредиенты, в первую очередь сахар или другие подслащивающие вещества, ароматизаторы, а иногда и карбонат калия (вещество, используемое для приготовления так называемого голландского какао), какао-бобы являются основным компонентом шоколада. Какао-деревья вечнозеленые, что получается лучше всего в 20 градусах от экватора, на высоте от 100 (30,48 сантиметра) и 1000 (304,8 см) футов над уровнем моря. Родные для стран Южной и Центральной Америки, в настоящее время деревья выращиваются на коммерческих плантациях в таких местах, как Малайзия, Бразилия, Эквадор и… (more…)

Шоколадное завоевание Европы

Вскоре потребление шоколада распространяется на Англию, где напиток подается в » домах шоколада», высококлассных кофейнях, которые появились в Лондоне в 1600-х. В середине семнадцатого века был изобретен молочный шоколад, англичанином сэром Хансом Слоун, который жил на острове Ямайка в течение многих лет, наблюдая за использованием шоколада местными жителями. Натуралист и личный врач королевы Анны, Слоун считал, что высокое содержание жира в какао-бобах является проблемой, но, наблюдая, как молодые Ямайки, казалось, процветают из-за какао-продуктов и молока, он начал выступать за растворение… (more…)

Шоколадное начало

Шоколад, во всех его разнообразных формах (конфеты, какао, пирожные, печенье, покрытие для других конфет и фруктов), вероятно, любимая сладость Америки. В год на душу населения его потребление составляет около 14 фунтов (6 килограммов) на одного человека. Слова «шоколад» и «какао» Какао-деревья возникли в Америке в долинах рек Юга и, в седьмом веке нашей эры, индейцы майя привели их на север в Мексику. В дополнение к майя, многие другие представители Центральноамериканских индейцев, в том числе ацтеки, похоже, культивировали какао-деревья, а слова… (more…)